川菜馆起名（川菜馆起名希望带麻字）

“曝光”一个做给北京人吃的川菜小馆，它不但地方改了，连名字都改了，但是菜依然好吃！

热盆景是京城很火爆的川菜馆，只要喜食川菜，闭眼点菜踩雷的可能性不大。旧时老宣武常来的人一般都会说，“都不用看菜单，看着墙点菜就行，哪个都特好吃”！哈哈，有人问了，干嘛指墙啊，原来之前的老馆子墙上的一块玻璃板，上头有黑笔写下的菜名。餐厅里吃饭的顾客中，周边居民占了大多数，60多岁的老人说，自己还没退休时就在这里吃饭了，7080后则说，自己从小就跟着爸妈在这里吃饭。

最有意思的是店开了几十年，为啥叫“热盆景”却没问出个所以然。有人闲聊天议论说，川派盆景是中国盆景三大流派之一，川菜馆取名盆景，意在告诉大家，盘中的美味包罗万象，就如同盆景一样千姿百态。真是这样吗？来来来，咱们一起尝尝去。

[比心]品尝心得。推荐：鸡丝凉面、冒什锦、水煮肉、糖醋里脊、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鲜溜鸡片。

[微风]宫保鸡丁36元。作为本店的招牌菜，这里的的宫保鸡丁和外面其他的“妖艳货”可不一样，这里的宫保鸡丁入口鲜咸，再次咀嚼会感受到辣椒的辛辣，接下来各种味道混合在一起有一种甜辣的味道，还有就是花生米，很脆，嚼在嘴里那叫一个香！

[微风] 水煮牛肉58元。肉嫩嫩的，总体来讲就是辣，但是下饭。

[微风]鸡丝凉面20元。满满当当的一碗面条，调料就是辣子、葱末、鸡丝、豆芽，刚一上桌就闻到扑鼻的香味。不过这一个人可不能吃一大碗哦，否则其他好吃的菜品可就下不了筷子啦。

[微风]馋嘴蛙82元。这个必须推荐哦！非常的好吃！牛蛙超级的嫩，入口即化，最绝的是里面配菜是莴笋（好多地方是黄瓜），吸满了汤汁，就光拿它拌饭已经可以下去一大碗了。

[微风]鱼香肉丝。说起这道菜，估计是个餐厅都有，但是能做出像他家的味道得很少，吃一口，还是原来的味道，是个“朴实无华”的下饭菜。

[微风]糖醋里脊46元。酸酸甜甜的动人口感，外面裹着的一层面，但却被炸得酥脆，里面的肉也保持着自己的柔嫩，一脆一嫩，再加上酸甜焦糖味十足的外皮，爱不释口。

[微风]豆花鸡片28元。这是道创新菜。味道好、舍得用料、肉给得很足，虽然看着红油不少，但真不是很辣，怎么说呢，拿麻婆豆腐比较一下吧，辣度比之稍低，也是一道下饭菜。

[微风]冒菜42元。绿豆芽打底，里面的料十足，有鸭肠、百叶、午餐肉、肥肠、鸭血等等，麻辣口儿，没说的，超级过瘾。

1998年，刚毕业的任泉在上海安福路开了一家川菜馆，取名蜀地辣子鱼。饭馆的位置比较偏僻，刚开业也没什么人，怎么办呢？

任泉想了一个好主意，就是请戏剧学院的俊哥美女们来试菜、品菜，坐的满满的。美女们坐下橱窗下吃饭成功的引起了路人的注意:什么时候这开了家餐厅？人这么多，还这么多美女！进去看看。就这样任泉的餐厅生意慢慢好了起来，有时候人多了还需要排队，一排就是15年。

1993年，文艺兵出身的任泉考入上海戏剧学院，跟李冰冰是同学。因为两人同是东北老乡，上学期间又经常一起拍广告、电视剧，成了老铁。

虽然上学期间任泉就接过好几部戏，比其他的同学更出色，但拍的戏有三分之一没播，这让任泉有了危机意识。他觉得演员这个职业太被动，总是等戏找上门，如果机遇不顺，也许会很长一段时间都没戏拍，也就是没有收入。

为了给自己找份保障，他毕业后打算开餐厅。骑着单车在学校附近找场地，看中了安福路一间商铺，结果人家房东一看他是刚毕业的学生，不租给他。

还劝他说:“这地方开什么都赔，以前开音像店就赔了，你还是别折腾了！”

任泉找了三回房东，好说歹说，房东才同意把房子租给他，还给他减免了一半的房租。

房子定好了，接下来就是钱的事了，大概需要12万块钱，任泉自己手里有3万，想拉着同学李冰冰、徐露入股。可大家说借钱可以，入股不干，风险太大。

就这样，从李冰冰那借了四万，又从徐露那借了三万，又从另一个朋友那借了两万，凑够了12万。

任泉开始马不停蹄的装修餐厅，当时上海很多地方拆迁，拆下来的旧地板，一捆一捆的放在路边卖，一捆100块钱，任泉买了自己拉回来。石子、家具什么的也都是买的二手的，整个两层装修下来才花了三四万。

任泉还专门去考了厨师证，做就要做的专业点！餐厅开张了，可位置偏，很少有人注意到，任泉就想了开头的办法，果然非常奏效。

餐厅第一个月就挣钱了，第三个月就开始排队了，一开就是15年，而当初如果李冰冰入股的话，4万能变成900万，可惜没眼光。从此以后，李冰冰看到了任泉的投资能力，直接跟任泉捆绑在了一起。

与此同时，任泉的主业也全面爆发，一口气拿下了《少年包青天》等三部大戏的主演，成为内地四小生之一。

2006年，在好友李冰冰的介绍下，任泉投资200多万入股华谊兄弟，华谊兄弟一上市，200万涨到了3000多万。彻底激发了任泉投资的欲望，用他自己的话说:“2009年10月30号华谊上市的那一天，我才知道什么叫投资，从那时开始，我重新思考人生，不再整天只想着拍戏了。”

2011年，任泉成立了任泉工作室和上海强盛影视文化传媒有限公司，专门投资影视剧，当时王思聪还跑去捧场，并表示泉哥威武，支持下最有商业头脑的人。

自成立以来，工作室和影视公司参与投资的项目中，有不少在今天看来是非常经典的作品，也为任泉带来了巨大的利润，一部《国色天香》就赚了几千万。

在拓展商业版图的同时，任泉也意识到了想要在商业立足，圈子和人脉还是非常重要的。于是2011年任泉就读于长江商学院EMBA春季班，与很多身家上亿的知名企业老板同班。

据说在这两年时间里，他是缺课最少的，才做起了班长，为同学们服务。

2014年，受电影《中国合伙人》的启发，任泉和李冰冰合计找一个一线明星合作成立风投公司，这个人需要满足有钱有颜，跟自己关系好的条件，于是他们找到了黄晓明。

据说当时李冰冰沟通黄晓明的电话，任泉在电话里滔滔不绝的说了15分钟，黄晓明听完就一句话:“什么时候把钱打给你？”

2014年7月star VC计划正式成立，首期资金八千万，二零一五年10月，黄渤和章子怡作为新的股东加入其中，任泉担任star VC的CEO。

2015年，任泉更是作为star VC的联合创始人参加了博鳌亚洲论坛2015年年会，并作为代表在青年领袖圆桌会议上发言，目前star VC共计管理七只基金，Star VC在创立之初就对外宣布了一批投资标的，包括秒拍、韩都衣舍、坚果电影院、一直播等。

之后，Star VC瞄准了互联网金融领域。2015 年10月，Star VC曾参与融360D轮，逾10 亿元融资，2017年11月16日，融360全资子公司简普科技（2.960，-5.73%）在美国纽交所上市，市值近1.86亿美元。

2018年5月，任泉还在祖国大西北的发射场，见证了中国第一枚民营自主研发的商业火箭零壹空间首发成功，这家火箭公司，也是Star VC在几年前投资的。

而任泉个人的身家，也有媒体报道超过百亿元。他还曾作为跨界投资人，被评为“全球十大杰出华人青年奖”，也曾入选“中国顶级投资人”。

从演员到资本大鳄，任泉实现了华丽转身，“公孙策”​靠的是眼光跟头脑，当然机遇跟圈子也很重要！

渝菜，蓉菜，谁才是你的最爱？川菜表示：闹啥子闹，你们有木有把我放在眼里？[捂脸][捂脸][捂脸]

每次听到渝菜，都感觉怪怪的，可能是听川菜听多了吧，心想，重庆不是从四川分出去的吗？为什么要单独挂一个牌子，取名“渝菜”。

而后来才发现，原来不仅有“渝菜”，成都川菜的简称也来了，叫“蓉菜”！这两座暗暗较劲的城市，有时候真的太可爱了！渝菜，以巴渝地区菜品为主，以味型鲜明，主次有序为特色；而蓉菜，属于川菜体系，是川菜的重要组成部分！

重庆为了打好“渝菜”这张牌，还专门编制了《渝菜摆标准体系》和《渝菜术语和定义》，成渝之间关于美食文化的竞争，真的是针尖对麦芒啊！

不过，话又说回来，就是需要这种暗自较劲，这两座城市才能在竞争中不断发展和进步，稳坐西部地区的核心双极的宝座！[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]

1930年，董竹君的丈夫操起菜刀砍来，吓得她夺路而逃。两人离婚后，丈夫放出狠话：离了我，看你怎么养活4个女儿！

上海锦江饭店是新中国的第一个国宾馆，在当时有多火呢？就连黄金荣、杜月笙等大佬吃饭，都要排队等候。

而它的创始人，董竹君，则是一位民国奇女子。她出身贫寒，一生跌宕起伏。

董竹君从小在贫民窟生活，虽然家境堪忧，但父母深知学习的重要性，便咬咬牙，送董竹君上了学。但天降横祸，在她十三岁那年，父亲生了很严重的病，家里的积蓄花完，无奈将她送到了青楼。

在这里，董竹君洁身自好，没有受到纸醉金迷的诱惑，始终向往自由。一年后，她遇到了四川督军夏之时，两人一见倾心，并约定一起去日本结婚读书。

随后不久，董竹君趁看守不注意，逃出了青楼，和夏之时一起来到了日本求学。

在日本，董竹君废寝忘食，刻苦学习，恨不得把在青楼里耽误的时间全都补回来，这段无忧无虑求学的日子，是董竹君一生中最幸福的时刻。

1915年，夏之时因为工作原因，回到了四川，但董竹君的学业还没有结束。

两人长时间的分离，致使产生了隔阂。夏之时并不放心年幼的妻子独自在外，把四弟也安排到了日本读书，防止妻子给他戴绿帽子，更过分的是，留给了董竹君一把手枪，并交代说：“如果不安分，做了什么对不起我的事，就用这把枪自己了断。”

董竹君想到丈夫可能是没有安全感，只是短暂的焦虑，并没有在意。

三年后，她完成日本的学业，还想继续深造，但是夏之时坚决不允许，董竹君只好回到四川。

就在董竹君以为可以安稳生活时，此时的夏之时却因为错误站队，丢了工作，颓废迷茫，堕落到抽鸦片、赌博，脾气也越来越不好，甚至还时不时家暴。

有一天，大女儿的钢琴老师去法国留学，在船上给董竹君写了一封问候的家常信，这封信被夏之时拦截了，他不仅擅自拆了信，还对妻子大发雷霆，质问她为什么要和外面的人往来。并且私自把信扣了起来，在家里天天吵，董竹君无奈，趁其不在家，在书房找出信来撕毁了。

没想到第二天，夏之时回来后，火冒三丈，质问董竹君：“为什么偷了？”

董竹君反驳：“到底是谁偷了谁的信？”

话还没说完，夏之时就抬起脚上淌亮的黄色长筒马靴，一脚向董竹君胸前狠狠踢了过去。董竹君倒在了地上，头脑发昏，一阵剧痛，自知敌不过他，立刻忍痛爬起来，向外面跑去。

夏之时紧接着举起身边的木衣箱，向董竹君的头部砸去。眼见没砸到，转身进入厨房，抓起一把菜刀。就在他抓起菜刀的那一刻，董竹君万念俱灰，对丈夫不再抱任何希望。

她拼命地跑，跑到弄堂里，夏之时举着菜刀追来，就在此时，两个侄子刚好回来，将夏之时迎面拦下，否则一桩惨案在所难免。

经过这次风波，董竹君终于醒悟了，曾经的进步青年，现已变得面目全非，她下定决心离婚。

后来，两人签订离婚协议的那天，夏之时依然咄咄逼人，指着她的鼻子骂道：“和我离婚，简直是笑话！你离了我，要是能在上海带着几个孩子活下去，我就在手掌上煎鱼给你吃！”

离婚后，一个女人带着四个女儿生活，尤其是在上海，何其艰难。

就在所有人都不看好时，董竹君不为所动，即使前路迷雾重重，也绝不回头，因为她不想再过那种不平等的日子，从结婚开始，夏之时在她面前，就如恩人般高高在上。

董竹君为了在上海立足，吃了很多苦，为了创业，卖了身边所有的东西，最困难的时候，甚至想到了去卖血。

最后，她凭借着自己的一腔孤勇，凭借着自己的聪明才智和娴熟的川菜手艺，历经重重困难，在上海开了一家川菜馆，取名叫“锦江小餐”，就是锦江饭店的前身。

董竹君在饭店的装修和菜式上花了大心思，开业后，生意越来越好，就连黄金荣、杜月笙等当时在上海响当当的人都来捧场，是该饭店的回头客。

就这样，董竹君慢慢在上海站稳了脚跟，养活了她和孩子，也向前夫夏之时证明了：她能自立自强。

董竹君是一位民国奇女子，她独立坚强，随时都清楚自己想要什么，即使身陷泥潭，也有自救的勇气与才智。

她的一生告诉我们：无论如何，读书才是立足之本，读书才能改变命运。

作者：锦文

编辑：柠檬

#头条创作挑战赛#

重庆做川菜不丢人，不必别出心裁搞个“渝莱”。自从1997年重庆成为直辖市后，重庆从四川省划分出来了，在行政级别上与四川省平起平坐了，于是有人想在菜谱上创立“渝菜”这个名词，以便与“川菜”平起平坐，这是完全没必要的。

绝大多数重庆人是包容的，并不拒绝“川菜”这个名词，重庆人除了对川菜发扬光大外，还有很多“江湖菜”，比如歌乐山辣子鸡、津福酸菜鱼、来凤鱼、太安鱼、璧山兔、南山泉水鸡，合川肉片、江津肉片等等，重庆食客只是把这些菜取名“江湖菜”，并没有取名“渝菜”，反应了重庆人豪爽的性格。

我既喜欢川菜，也喜欢江湖菜，无论是吃江湖菜，还是吃川菜，一点不丢人，都是为了饱口福，是不是？

#春日花样生活# 新金陵美食（1）《川菜》作者、英国美食作家扶霞日前接受三联生活周刊采访时说“川菜是走得最远的菜系，也是最被广泛接受的中餐菜系之一。”“人类的文化是非常活泼、不断更迭的。有些人变的开放，有些人就会变得保守。我觉得川菜是一个反对保守主义最好的例子。为什么这么说呢？比如海椒是从美国传过来的，它是从墨西哥的某种调料演变而来的，郫县豆瓣是福建人发明的，保宁醋是一个陕西人发明的，宫保鸡丁是一个贵州人取名的···在四川，饮食不是一个石化的东西，而是一直在更新变化的，有生命力的，所以川菜在国外也很有名。”借着这个话题我想说我们很多的菜系已经变成了一个石化了的东西。原因很简单，就是很多老板、厨师喜欢把自己框起来框在某一个菜系之中，还美滋滋的自己觉得还了不起，时不时的还炫耀一番，最典型的就是那些以淮扬菜自居，深陷淮扬菜泥潭不能自拔的人。我的想法是我们南京的民国大菜能否跳出南京菜的藩篱，博采众长，推陈出新，打造出广受吃货欢迎的南京新金陵美食呢？在昨天世界河豚大会我们吃饭聊天时江苏饭店朱总赞同我的想法，并打算着手深挖李宗仁、白崇禧等民国名人食谱，打破菜系界限，深挖两广饮食文化，推一波全新民国大菜。有这方面理想的我们可以跟朱总合作干一票大的。

#成都头条#

外地朋友总是问我：“成都有什么好吃的小吃”？

成都是四川省的省会，也是最能代表川菜特色的超大城市。我们都知道，川菜是中国四大菜系之首，是最受大众喜爱的菜肴之一。成都多年前被联合国教科文组织评为“世界美食之都”。在当今世界，有着世界美食之都的城市在全世界仅8座，成都能评为世界美食之都，咱们川菜功不可没，其魅力可见一斑。成都著名的小吃笔者简约介绍一下：

钟水饺、陈麻婆豆腐、担担面、二姐兔丁、双流兔头、龙抄手、夫妻肺片、赖汤圆、糖油果子、糖醋里脊、回锅肉、青龙场温鸭子、洞子口老张鸭子、茶店子邝鸭子、韩包子、三合泥、三大炮、天主堂鸡片、皇城坝牛肉、马家场胖娃肥肠粉、温江舒肘子、大邑肥肠血旺、袁记串串香等。

在成都，好吃的东西如同天上的繁星，太多太多，数都数不过来，假若一字不漏的记录下这些小吃，估计也有几百上千种吧。每一种好吃的小吃，都有它脍炙人口的故事。譬如说夫妻肺片的故事：

据说在30年代初，在成都少城附近，有一个姓郭的小贩，与妻子专门制作牛肉和肺片卖，其特点是麻辣鲜香。夫妻俩制作好后，便提着蓝子、挑着担子沿街叫卖，由于夫妻俩拌的肺片好吃，受到顾客喜爱。后来夫妻俩在肺片中加入牛肉、牛舌、牛肚、头皮等，再倒入精制的红油、脆花生、芹菜等佐料，味道特别鲜美可口，夫妻俩制作的肺片越发吸引顾客。为了与其他肺片有所区分，夫妻俩干脆取名为“夫妻肺片”。“夫妻肺片”这个老字号一直沿用至今。

老成都饮食龙门阵： 麻婆豆腐风味特色之百年演变

清朝咸丰末年（1861年），成都北门外有座青瓦顶棚的平板木桥，人称万福桥，是新繁、什邡、广汉及彭州一带农副产品交易，特别是为成都粮油行送大米和菜油的进出要道，也是那些运物送货的脚夫、挑夫、背夫、船夫、推车抬轿等苦力之人歇脚吃饭之地。万福桥边金花街，临近成都北门城隍庙，亦是周边及城里人烧香求佛、赶庙会、游耍、小商小贩叫卖杂货的热闹场所。一个从农村来的叫陈春富的偕妻在此开店，就是看好这个“黄金口岸”，取名“陈兴盛饭铺”。起初，陈氏夫妻小本经营，只卖点小菜便饭。

当时，陈家饭铺附近有家王姓豆腐店，豆腐做得细嫩绵扎，每天都要在陈家饭铺摆几板豆腐招客。这条路上也常有挑担卖猪肉或牛肉的小贩，来到饭铺总要歇一脚坐等买主。而饭店的主要客人，便是那些挑粮油担子的挑夫、脚夫。他们每日起早摸黑、肩承重荷、长途跋涉，进城送完粮油回到万福桥，已是人困体乏、饥肠辘辘、口干舌燥、痨肠寡肚。于是三五相凑打个平伙，割二两猪肉或牛肉，买几块豆腐，再在陈氏饭铺拿个缸钵，把油篓倒立，让篓底余油尽流入钵，连油一并交由陈妻加工代烧。如此，陈妻每日都要收得好几斤上好菜油。

陈妻知道下苦力的人口味吃得大，偏好油重，麻辣鲜烫。因此，她以自制之辣椒面加花椒面，把客人买的猪肉切成指甲小片，牛肉则剁成肉末炒成肉臊，再用油篓子到流出的菜油烹烧豆腐。陈妻烧出的豆腐油亮诱人、麻辣鲜香、又热又烫，挑夫们吃来是解饥解馋又解馋，十分过瘾。加之陈妻为人和善，加工代烧，连调料、柴火、烧制等费用一并算入豆腐中，每碗八文钱（相当于8分钱），价廉味美，大受挑夫和其它吃客的喜爱。这样由陈妻烹烧的豆腐风味特色就是“麻辣烫”。

陈妻“麻辣烫”风味的豆腐，便很快散布开来，成为其饭铺的特色招牌菜。陈妻本人亦传因脸上有几颗麻子，而被食客戏称为陈麻婆，豆腐出了名，也顺势叫为“麻婆豆腐”。事实上称为陈麻婆虽合情理，却是豆腐麻辣，麻婆不麻。陈麻婆，本姓温，名巧巧。温巧巧其人，白净漂亮、聪慧贤能、性情开朗，因丈夫陈春富是麻子，乡里街坊都喊陈麻子。按旧时习俗，嫁鸡随鸡，嫁狗随狗，女人过门则随夫姓，陈麻子的婆娘，自然就喊为陈麻婆。豆腐出了名，食客也乐得直呼为“麻婆豆腐”更顺口、更有情趣，于是陈麻婆就这样传下来。

而正当饭铺生意呈现兴盛之际，其夫陈春富却因病逝去。陈麻婆孤身一人既带女儿又打点生意，苦不堪言，陈麻婆便请了个叫薛祥顺的乡厨，他在陈氏麻婆豆腐基础上添加了郫县豆瓣、豆豉，使其豆腐更是味多、味大、味厚，起锅时还要加辣椒红油，使其更香，色泽也更红亮。其风味特色和味道那是“麻辣鲜香烫”，更加多滋多味，

到1920年代，陈麻婆已是远近闻名的川菜品牌，先前陈麻婆在丈夫陈春福病逝后，请了专业乡厨薛祥顺统厨掌灶，陈麻婆此后也就再没烹烧豆腐了。陈麻婆54岁时去世，饭铺便完全由女儿及女婿鲁希智主理。人们仍称其店为“陈麻婆饭铺”或“陈麻婆豆腐店”。

1951年公私合营后的陈麻婆豆腐经专业大厨们的反复提炼，在烹制上加了蒜米、姜米，勾芡亮油也进行了改进，呈现出“麻辣鲜香酥嫩烫浑（捆）”的风味特色，也成了日后判定麻婆豆腐是否地道的标准。

烧制麻婆豆腐的关键点是：因豆腐水分重，边烧边出水，故而需分三次勾芡，每次少许，待烧沸冒泡时再推和均匀，稍许汤汁又变稀薄，即可再勾芡，如此这般，味汁逐渐浓稠，豆腐方才巴味。若是豆腐光溜溜的，或是欠粉成疙瘩，这就是欠粉过稀薄或过浓稠，这些细节少有厨师能把握得住。再有豆腐装盘后，最后才撒上现炕现打磨的花椒面，才麻香入味，隔了夜的花椒面是不能用的。当然用花椒油也可。

从陈麻婆烹烧的“麻辣烫”，到薛师傅的“麻辣鲜香”，再到专业川菜大厨的“麻辣鲜香酥嫩烫浑”；从成都北门万福桥头，到簸箕街陈麻婆豆腐店，再到现今成都市饮食公司送仙桥（杜甫草堂）的陈麻婆豆腐中心店；从陈麻婆本人到薛祥顺师傅，再到现今的麻婆豆腐传人，川菜大师张盛耀；麻婆豆腐风味特色之百年演变堪为美味传奇。然而，麻婆豆腐事实上是一道下饭菜，吃法也有些讲究，也就是豆腐上桌，吃时应用小勺，连豆腐、滋汁、肉臊、蒜苗舀到饭碗里拌着米饭一同吃，这样方可全方位品尝到其风味口感，而不是直接用筷子单挑豆腐吃，这不是行家之吃法哈。

麻婆豆腐，一款生于坊间，传于民间的地方风味情肴，风流一百五十个春夏秋冬仍风味依然、风韵犹佳、味醉人间，成为中国菜在海外影响最大的一道名肴佳馔。

《四川省志•川菜志》编委会副主编 川菜文化学者《百年川菜传奇》

《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者 图文原创·向东 2021.11.09成都

香菜学名叫什么？为何在历史中被误传？原来农村人的叫法才是对的

满足口腹之欲能给人带来极大的幸福感，很多时候人们若是心情不好，只要约上三两好友吃一顿好吃的，烦恼的事情顿时就会忘掉一大半。而随着地理位置的差异以及人们口味的不同，我国的食物主要被分为八大菜系，其中川菜尤为受欢迎，现如今全国各地都能看到川菜的影子。

并且南北方菜系的差异很大，东北地区的菜分量比较足，且偏好酸甜口味。而很多南方地区的配菜则比较精美，厨师们在味道和观感上下的功夫都比较足，且味道偏向于辛辣口味。南方地区也有很多比较有特色的食物，但是很多其他地区的人就对其唯恐避之不及。

比较典型的，便是川渝一带比较常见的“鱼腥草”，云贵川的人们都很喜欢这种野菜，每年春天人们都会成群结队去外面挖来吃。但是很多其他地区的人，光是闻到它的味道就不能忍受，可谓是难以下咽。

另外一种评价比较极端的菜便是香菜，喜欢的人超级喜欢，不喜欢的人则将它视为噩梦。香菜学名叫什么？为何在历史中被误传？原来农村人的叫法才是对的。

一、香菜的历史溯源

香菜虽然是比较常见的配菜，但是很多人都不知道它的学名是什么。尤其是城市里的年轻一代，由于缺乏生活经验，很多蔬菜都不认识，更别说了解它们的学名了。反倒是农村地区的人，对于蔬菜的知识了解得更多一些，香菜的学名叫芫荽（yan sui），不知道大家是否了解呢？

其实香菜并非是我国本土的蔬菜，而是由欧洲的地中海地区传播进来的蔬菜，这一切还要从汉武帝时期张骞出使西域说起。当时张骞出使西域，不仅将我国的很多特色产品带到国外，同时还从国外带回来很多水果、蔬菜的种子，以及其他的一些产品。

比如芝麻、大葱、胡蒜、香菜、无花果、石榴、西瓜、绿豆等等。这些蔬菜水果的引进，使得人们的食谱更加丰富，能够制作的食物更加多元化。这一度满足了很多人的口腹之欲，同时也让很多美味可口的食物应运而生，别看食物的原材料不多，可有时候多一味调料，食物的味道则大不相同。

张骞列传中记载的香菜学名就是芫荽，并且古时候人们都这样称呼香菜。“香菜”这个名字则是后期出现的，大概是在明朝末期的时候。过去很少有人能够接受良好的教育，读书是富贵人家孩子的特权，还是男孩子的特权。因此人们若是不认识某些东西的学名，就会给它们取简单的名字，或者是我们常说的“认字认半边”。

二、香菜成为特色配菜

香菜在人们的日常生活中扮演着极为重要的角色，尤其是很多南方地区的人们，家家户户的冰箱或者是菜园里都能看见香菜。并且香菜大部分时间被作为调味品，很多人吃火锅的时候，也会烫上几根香菜，味道也是极好的。

再者比较出名的“草包牛肉”，香菜也是必不可少的一环。言归正传，张骞将芫荽从西域带回来之后，它便在国内被广泛种植。后来当地环境恶化不适合芫荽生长，香菜也就逐渐成为我国特有的食物。

现在人们吃面条或者是做凉拌菜的时候，都会往其中加入香菜提味。笔者也是香菜的狂热爱好者，吃很多食物都会往里面加入香菜。

三、为何“香菜”的称呼盛行？

芫荽被“强制改名”，大概是在明朝末期，因为李时珍的《本草纲目》中，依旧清晰的记载着香菜的学名。估计是后来满清入境之后，他们对于中原文化并不了解，很多汉字也都不认识，所以他们就按照很多东西的特质给它们取名字。因为芫荽闻起来很香，所以就被人们称为“香菜”。

再加上当时很多人都没有文化，本身也不认识这两个字，之所以知道它的名字就是祖上口口相传，或者是根据生活经验总结得来的。叫香菜的人多了，芫荽这个名字就逐渐被人们遗忘。在后来反清复明的活动中，有人主张恢复芫荽这个名字，但是由于“香菜”这个称呼简单好记，因此也得以保留下来。

结语

现如今很多农村地区人们依旧称呼香菜的学名，不过因为方言的差异和普通话听起来有一些差异，其实这样的叫法才是正确的叫法。名字只是一种称呼，无论它叫什么名字，都改变不了其味道鲜美的事实。

为你的产品起个好名字，可能真是你能做的唯一重要的营销决策。定位时代必不可少

做智能快递柜原来取名“我来啦”不如改名“速递易”，让用户直接知道是做快递柜的

有一个做科学创业培训的原名“我包啦”，后来改为“高维学堂”，在更高维度给创业者提供科学创业的培训。一家做家电安装维修的品牌原名“扳手”，总感觉是卖工具的，改名“扳手会”，就有专业组织的形象了。

巴蜀风和老院子都是川菜，巴蜀风就更直接。俏江南看名象是江浙菜，但实际是川菜。罗永浩居然不知道锤子手机在西南地区是脏话。连锁酸菜鱼取名“渔语鱼”，我就问你能念得清楚吗？还有取名枠、砼的，顾客担心读错字丢面子，不会推荐你的品牌。

周大福、周生生、周大生、周六福、周百福、金大福、金六福、金百福、金大生、金福生，就更加让人无法分辩哪些是正品，哪些是山寨品牌了。

中国融资合伙人出版的《创业融资实战宝典》

比金融总裁班的专家讲得更实用、更接地气

青楼女子董竹君：曾资助一名落魄青年，重逢时对方已是兵团司令

1900年，董竹君出生于上海，自幼家境贫寒，但是，她的父母却是少有的开明，坚持送董竹君去私塾读书，要知道，那时候穷人家的男孩子都未必有读书的机会。只是后来董竹君的父亲染病，家境愈发艰难，不得已，董竹君辍学了，到青楼做了卖唱女。

也就是这个时候，董竹君遇到了人生中贵人，从此改变自己的命运。她遇到了革命党人夏之时，也许是董竹君曾经读过书，所以在众多卖唱女中气质出众，深深地吸引了夏之时。后来，夏之时帮助董竹君逃离了青楼，并带着她渡海去了日本，还和董竹君结了婚。

到了日本，董竹君没有安于相夫教子的生活，她有更高的理想，选择进入东京女子高等师范学校继续读书。两年后，董竹君顺利毕业，彼时的她已经是秀外慧中、颇有学识见地的女子，不再是当年私塾里只识得字的小女孩。

本来，董竹君还想去巴黎继续深造，她渴望去看看更广阔的世界，就在此时，夏之时来信让她回国。

收到信的董竹君只好收拾行囊，只身前往四川成都，和在那里的丈夫夏之时团聚。当时，夏之时春风得意，已经被任命为四川的都督。

无奈的是，夏之时虽然也是革命人士，在家庭方面，骨子里还是封建守旧的思想占上峰。而董竹君已经是接受新思想并学成归来的留学生，在四川成都生活的日子里，董竹君越来越压抑。

生活中的种种问题让她透不过气来，于是，她创办了织袜厂和黄包车公司。由于没有经营管理的经验，两家企业生意都不是很好，常常处于亏损状态，最后，董竹君不得不宣布破产倒闭。

在董竹君万般不顺的时候，夏之时也出了问题。因为卷入派系斗争被撤职了，只好赋闲在家，意志消沉、萎靡不振，还染上了鸦片。

看着毫无斗志、不思进取的丈夫，董竹君非常失望，加之两人思想意识已经不在同一个频道，所以开始了分居生活。

那么董竹君和宋时轮又是怎么认识的呢？

早在1927年，宋时轮就加入了中国共产党，也因此遭受了国民党蒋介石政府的迫害，被捕入狱，虽然逃过一死，也被关了三年之多。

出狱后的宋时轮急于找到党组织，重新投入工作，由于国民党政府对共产党人的残酷迫害，当时的共产党人都转入了地下隐秘工作。想找到组织，只能去湖南、湖北一带试试，可路途遥远之外，没有路费的宋时轮也是寸步难行。

此时，宋时轮碰巧遇到了朋友李堂萼，与其相见后，宋时轮诉说了自己的苦恼。于是，李堂萼写了一封信给董竹君，让宋时轮带着信去找她。当时的李堂萼除了知道董竹君有足够的经济实力以外，他也知道董竹君是一位开明人士，应该会帮助宋时轮。

不出所料，董竹君知道宋时轮的来意后，虽然自己也很困难还是慷慨解囊，送给宋时轮足够的盘缠让他去找党组织。在此之后，宋时轮到了湖南找到组织，拉了一支队伍继续和敌人作斗争，而董竹君也继续着自己的生活，根本没有把这件事放在心上，这一别就是二十年。

最终，董竹君在和丈夫分居多年后，矛盾实在无法调和选择离婚。离婚后的董竹君带着四个女儿离开四川回到上海，开了一家川菜馆，取名锦江川菜馆，生意非常火爆。

当年，上海滩上有头有脸的人物都是锦江川菜馆的常客。一时间，锦江饭店名流云集，董竹君也成了上海滩的名人。

董竹君成功了，可这喜悦没多久就被侵华日军的炮火摧毁了。董竹君只好离开上海避险，这一去直到上海解放前，董竹君才得以回归。

重新回到上海的董竹君把自己的一切财产都交给了国家，按照上海市政府的要求，以锦江川菜馆为基础创办了锦江饭店，由董竹君亲自经营。

在董竹君的打理下，锦江饭店越来越好，成为了上海第一家可以接待外宾的豪华饭店，董竹君再次成了上海的名人。那时，上海的许多重要会议都会选择在锦江饭店举行。

1950年。上海市人民政府举办了一场企业年会，董竹君也应邀出席。在这里，宋时轮与董竹君再次相逢，只是此时的宋时轮已不再是当年刚刚出狱时的落魄潦倒模样，已经成为我党的重要领导，当时担任淞沪警备区司令员，今非昔比了。

当宋时轮看到董竹君，一眼便认出了她。而董竹君早已忘了当年资助过宋时轮的事情。宋时轮上前打招呼：“董女士，您还记得我吗？”董竹君只是觉得面熟却怎么也想不起来在哪里见过，宋时轮只好把当年董竹君帮助他的事和盘托出，董竹君这才想起了当年的事情。又惊又喜，没想到二十年后还能见面。

此后，董宋二人成了好友，宋时轮还送了董竹君一把日式军刀，作为友谊的见证。

董竹君女生于1997年去世，享年97岁。在她近一个世纪的人生里，不知道曾帮助过多少人。赠人玫瑰，手留余香。在曾经那样动荡不安、自身难保的岁月中，正是源于接纳过新思想，才使得董竹君懂得顺应时局的道理。

一位弱小的女子恰恰有着如此强大的力量，试想，倘若没有她当年的慷慨解囊，或许，宋时轮也无法如此顺利地回归到革命队伍，更不见得有之后举足轻重的地位。

1915年，夏之时奉命回四川，临走时，他给了只身留在日本的妻子董竹君一把枪，说道:“如果你胆敢做对不起我的事，就用它自行了断。”

董竹君，1900年出生在上海的一个贫民窟，小的时候上过几年私塾。

13岁时，因家中日子实在艰难，董竹君被父母以三百大洋，抵押到风月场所，成为一名 “清倌人”，也就是卖艺不卖 身的艺伎。

董竹君天生一副好嗓子，又生得好看，所以她的水牌总是写得满满的，很多人甚至慕名前来，只为看她一眼。

15岁时，董竹君邂逅了青年军官夏之时。夏之时时任四川都督，是一名革 命党人，经常借风月之便打探消息。

他对董竹君倾慕已久，接触下来，董竹君发现夏之时心地善良，性格豪放，有才有德，是一个可托付之人。

所以，当夏之时向董竹君表达爱慕之情时，她欣然接受了。“清倌人”成年后会被强制去接客，她也迫切希望能早日脱离苦海。

正当两人浓情蜜意时，时局突变，赶上袁世凯复辟，夏之时因强烈反袁，遭到追杀。

他决定逃往日本，临走前，他想重金帮董竹君赎身，与她结婚，带她一起离开。

可是，却遭到董竹君的拒绝，她说：“我不需要你帮我赎身，我又不是商品。以后做了夫妻，哪天你不高兴了，说我是你花钱买来的，我可受不了。你一个铜板都不能花，你只需答应我三件事，我会想办法逃出去的。”

董竹君提出的三个条件是：1、不做小妾,；2、到了日本，送她去上学；3、从日本归来后，组建一个好的家庭，她会当好夏之时的贤内助。

夏之时全部答应下来。冒险留在上海等着董竹君自己逃出来。

董竹君逃了几次，都以失败告终，堂子里加强了对她的看守，使她难以脱身。

这边夏之时焦急等待，如果再不走，随时都有被抓捕的可能。

终于在一天夜里，董竹君设计装病，骗走了看守的人，逃了出来。

随后，两人结婚，去到日本，夏之时实现了他的诺言，送董竹君去上学。

结婚初期，夏之时对董竹君还是非常不错的，当时夏家人都嫌弃董竹君的出身，都看不起她，但是夏之时一直默默支持她，特别是读书这件事。

可是慢慢地，有些事情却开始发生了变化，

1915年夏，夏之时奉命回四川，临走时，他给了董竹君一把枪，叫她用来防身，还说如果董竹君做了对不起他的事，就用来自裁。

董竹君都懵了，原来丈夫如此不相信自己。

不仅如此，夏之时还急召在上海读书的四弟到日本陪她读书，就是让他监视董竹君的一举一动，以防备她红杏出墙。

1917年，董竹君在日本的学业结束，本想到法国继续深造，但夏之时要求她立即返回四川。

无奈之下，董竹君只好回国。

两年后，夏之时仕途遭遇滑铁卢，被免了职。从此消沉下去，开始吸食大烟，脾气也越来越坏，时不时打骂董竹君，有一次甚至还拿起了刀，想置她于死地。

即便如此，董竹君也没有想过要逃离，因为他们已有孩子，为了子女，董竹君开始学做生意，开了两家小公司，却都因经营不善，导致惨淡关门。

在重重打击之下，以及丈夫夜以继日的折磨下，1929年，董竹君决定和夏之时分居，她带着四个女儿去到上海。五年后，两人正式离 婚。

离 婚时，董竹君只提了两点要求：1、不要断了孩子们的抚养费，2、一旦她有个三长两短，请夏之时念及情分，培养四个女儿到大学毕业。

但是，夏之时并未答应，还强迫她交出孩子，董竹君予以拒绝。

离 婚后，一开始，董竹君靠典当来维持一家的开销，后来，好不容易开了家纱管厂，又遭到侵华日军的炮击，毁于一旦。

一个偶然的机会，董竹君突然想到在上海开一家川菜馆的主意，说干就干，川菜馆迅速开了起来，起名“锦江川菜馆”，独具特色的菜肴和雅致的环境，吸引了大批食客。

董竹君日夜操劳，白天照顾馆子的生意，晚上回家照顾孩子，积劳成疾，得了严重的胃溃疡。

但是，她从未停止前进的步伐。

1936年，她又创办了锦江茶室。开业不久，就吸引了大批名流雅士，黄金荣、杜月笙都是那里的常客。

上海解放后，董竹君遵照国家的指令，创立了锦江饭店，专门接待外国宾客，成为我国第一家国宾馆，

她还将自己十多年来辛苦赚得的15万美元，以及自己的花 园住宅，全部捐献给了国家。

67岁时，董竹君被冤枉入狱，足足关了五年才得以出来。

1997年，董竹君因病去世，享年97岁。

@书意时光

董竹君的一生，历经坎坷，但她从不因身处逆境而改变初心，始终坚守信念，上对得起国家，下对得起自己和家人。

即使被父母抵押到污浊之地，逃离出来后，她依然选择原谅，并赡养父母到老。

丈夫夏之时因仕途不顺，百般折磨她，但是董竹君依然对他心存感激，是他带她逃出苦海，给了她一片新的天地，她从未忘记。

正如她在个人回忆录《我的一个世纪》中所说:“我从不因被曲解而改变初衷，不因冷落而怀疑信念，亦不因年迈而放慢脚步。”

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13岁被卖到青楼当歌女，15岁当上督军夫人，34岁婚姻出现变质，毅然提出离婚，独自带着四个女儿闯荡上海，从一无所有逆袭成为上海滩的商业大腕儿！董竹君是怎样成就了自己不平凡的一生？

1900年，董竹君出生于上海一个贫苦家庭，父亲是黄包车夫，母亲在有钱人家当下人。

尽管家里很穷，父母还是送她进私塾念书。希望她以后会有好的出路！

不料在董竹君十三岁那年，父亲生了一场重病，家里欠下了很多外债。

为了还债，父母忍痛以300块大洋的价格将她卖进了青楼，承诺三年后来接她！

虽说是卖唱不卖身，但老鸨早就对她动起了坏心思，而董竹君宁死不从，她一直在寻找着逃出去的机会。

一天，青楼里来了一位年轻客人，成功地吸引了董竹君的目光。他就是四川副督军夏之时！

而彼时的夏之时，也瞥见了正在唱曲的董竹君。

只见董竹君神色清淡，如出水芙蓉般轻启朱唇、淡雅吟唱，没有丝毫的媚态，不禁为之怦然心动。随着了解的加深，他们渐生情愫，彼此相爱了。

但当夏之时提出为她赎身时，董竹君却果断拒绝了。

她对夏之时说：我会自己想办法出去！不过你要答应我三个条件：第一，我不做姨太太；第二，到了日本后送我去上学；第三，婚后我主内你主外！夏之时见董竹君如此上进，且有主见。于是赶紧点头同意！

这天董竹君趁夜深，独自翻墙逃出，与夏之时在旅店汇合，连夜逃往日本！两个星期后完成了简单的婚礼。

就这样，董竹君从青楼卖唱女，一举逆袭成为身份显赫的督军夫人。

夏之时也兑现了自己的诺言，为她请了家庭老师。

董竹君很珍惜能够学习的机会，白天学习家政，晚上看期刊报纸，她仅用了3年多时间读完了高等师范学院的全部课程，还自学了法文。

作家苏心曾说：喜欢一个人，不一定非要投入他的怀抱，选择与之并肩而立，保持人格的独立和自尊，才能让彼此的关系一直明亮而温暖。

董竹君做到了！

1917年，夏之时父亲病危，董竹君随丈夫一起回四川老家尽孝。她知道夏家在四川是一个大家族，封建思想严重，自然不能接受曾经的青楼女子作为儿媳。

于是提前准备了一些礼物送给家里的长舌妇们，先堵住她们的嘴，希望能让以后的日子好过一点！

但最终得到大家的肯定是她任劳任怨，伺候家人，教育孩子，把家里上上下下打理得井井有条，连一向挑剔的婆婆也对她刮目相看，还为她与丈夫举行了隆重的婚礼。

然而，好景不长，就在董竹君憧憬着自己的幸福小日子时，夏之时事业不顺，被免去了军职。而后不仅染上了抽大烟、赌博等恶习！脾气也变得暴躁易怒，动不动就打骂妻女！

一次，夏之时看到了女儿的钢琴老师写给董竹君的一封信，不分青红皂白，就大骂她不守妇道。董竹君反驳，却遭来毒打。后来竟冲进厨房拿起菜刀，要砍死她。

这次的事件让董竹君对这段婚姻再无留念，于是在1929年，提出离婚，净身出户，带着四个女儿闯荡上海。

一个女人带着几个孩子，在上海历经无数难以想象的艰苦，闯过无数无法逾越的难关，但她从未丧失斗志。

善于经营的她，创办了群益纱管厂，可就在纱管厂有些起色时，却在“一.二八”事件中化为灰烬，这次也没有将她打倒，甚至越挫越勇。

1935年，董竹君向好友李嵩高借了2000大洋。这次，董竹君破釜沉舟，多番考察之后决定开川菜餐馆，取名“锦江小馆”。

从选址装修到菜品，她倾注了自己全部的心力。为了让川菜更符合上海人的口味，她经常对菜品进行改良。

不仅吸引了很多政界名流，连黄金荣、杜月笙这样的青帮大佬也慕名而来，在杜月笙的帮助下，董竹君扩充了门面，生意越做越大，这才有了现在国内首屈一指的锦江饭店。

董竹君不仅有着经商的头脑，还有着爱国的热情，在抗日战争时期，她出资30两黄金，开办了协森印刷厂，为地下党印刷革命宣传品。

她还将锦江饭店作为地下党的秘密联络基地，帮助了很多热血志士。

上海解放后，董竹君将自己一手创办的锦江饭店交于国家，并且还交出了自己的花园住宅。

为此周总理还亲自设宴接见，感谢她为祖国做出的贡献！

然而就在一切都尘埃落定之时，命运的逆转却再一次突如其来。

67岁时，董竹君含冤入狱，在狱中，她也没有自怨自艾，而是以一种乐观向上的心态面对生活。

她每天坚持锻炼身体、看书读报、闻着香皂的清香入眠、70岁生日时还写诗鼓励自己……

董竹君这一生，历经风风雨雨。她之所以能跨越一次次的挑战，源于不管命运如何对待她，她始终没有放弃，面对种种困难，永远都是奋发向上！

1997年，董竹君走完了自己不平凡的一生。

紫煊：

《我的一个世纪》中她这样写到：我从不因为被曲解而改变初衷，不因冷落而怀疑信条，不因年迈而放慢脚步。

她用实际行动证明了这句话！

她的经历告诉我们即使身处逆境，只要永不放弃，终会守得云开见月明！愿我们在每一次遇到抉择时都能做出正确的判断，都能如董竹君一样活出精彩的人生！

一次，杜月笙一家饭店吃饭，结果等了数小时都没有作为，气愤不已的杜月笙当即表示：“叫你们老板来见我…”然而，等老板出现后，他非但没有了脾气甚至还主动拿出十万元…

老板叫董竹君，出身贫困家庭，爸爸是卖三轮车的，妈妈是有钱人家的女仆。

尽管家里很穷，但他们依然很宠董竹君，把全部的期望都放在了她的肩头，无论生活多么艰难，他们都会咬着牙齿把她送到学校。

董竹君知道难得有这样的学习机会，平时努力学习，又有天赋，在学院中成绩优异。

但是，事与愿违，董竹君13岁那年，她的爸爸因为长期的工作，身陷囹圄，她的妈妈到处求医，家里负债累累。

没办法，老妈只好把董竹君送到了妓院。

董竹君从此一生颠倒，却因为受了爹娘的抚养，不得不去妓院受苦。

三年过去，董竹君已经长大成人，被老鸨当做了赚钱的工具，三番五次的让她去应酬。但董竹君性格倔强，宁死不从，她也无可奈何。

董竹君看向了酒馆里的宾客，希望能找到一个可以信任的对象，能够远离这个肮脏的妓院。她的目光迅速扫向了四川的大将军夏之时。

夏之时当年为了联系地下组织，时常去妓院，勾引仇家，他年轻帅气，又有魅力，又是个美人胚子，董竹君忍不住怦然心动。

夏之时对这位才华横溢的可怜女人也是一见钟情，两人交往甚多，关系渐渐融洽，在夏天的时候，他主动要求赎回董竹君。

董竹君纵然已经堕入了青楼，但骨子里却有着一颗高傲的心，她并没有因为这件事情而感到羞愧，反而很认真的向他提出了三个条件：第一，嫁给她，第二，嫁给她，让她在国外读书，第三，结婚之后要互相支持，一起管理自己的家庭。

这三个要求，董竹君都一一应允，于是脱下锦衣，带着他连夜逃走，两人成了一对恩爱的夫妇。

但董竹君始终没有放弃自己的抱负与抱负，她依着结婚之前的承诺，一个人去日求学，然而三年后，夏之时便以她的父亲身患重病，让她赶紧返回四川。

夏家是个封建家族，董竹君的激进思维与她的想法完全不同，她被囚禁在这里，生活很是艰辛。

但是为了自己的夫婿，董竹君却不得不放下身段，最终得到了夏家人的承认，同时也为夏氏生儿育女。

眼看着生活越来越好，可就在这个时候，一个意想不到的事情发生了。

夏朝时，他因仕途不顺，不得不留在家中，董竹君百般安慰，但他总是郁郁寡欢，每日饮酒作乐，酒后更是对董竹君痛下杀手。

董竹君心中难过，却无法释怀多年的婚姻关系，只能默默承受，希望他快点康复。

可是，夏时不但没有悔改，甚至更加的过分了。他翻了翻当年的事情，讽刺董竹君是个妓女，对自己的亲生女儿生了一场大病也是满不在乎。

董竹君最终绝望了，她不想和这样的男人在一起，于是她带着四个女孩去了上海。

那时候正是兵荒马乱的年代，物价飞扬，兵荒马乱，董竹君一个手无缚鸡之力的女人，要养四个儿女，哪有那么简单？

董竹君尽管不断拼搏，却因为战争而功亏一篑，一穷二白。

幸好，一位四川商人得知她抛弃丈夫做生意，很是佩服，于是就寄了400块钱过去，让她过上好日子。

董竹君也算是个硬骨头，她也只好接受了，不过她也写了一张欠条，保证一定会把所有的银子都还回去。

经过深思熟虑，董竹君决定用这笔资金开设一间川菜店，取名为锦江小吃。

由于名声不显，所以锦江的小菜一开始很冷清。

董竹君无奈之下，只好去找了杜月笙，想让他来给自己的酒楼造势。

杜月笙很喜欢董竹君的做法，他很高兴地答应了下来，对川菜店里的菜肴大加赞赏，并提供了资金。

在明星的影响下，董竹君的川菜店瞬间座无虚席，人气火爆。

董竹君发了财，却没有沉迷于享乐之中，反而投身于祖国，一方面用川菜招待爱国的人们，另一方面又捐了一笔捐款，可谓一位女中豪杰。

1953年的秋天，周总理在中南海西花厅设宴接待了一位女士，周总理热情地说：“感谢你为国家所做的一切，革命不容易，一个女人革命更不容易啊！”

能让周总理如此评价的女性，便是上海锦江饭店的创始人董竹君，她曾经跌入尘泥，而后从泥土中开出了生命之花。

1900年，董竹君出生在了上海一个贫困家庭，12岁时父亲得重病，借了高利贷，母亲无奈之下以三百大洋将她抵给青楼三年，主要工作是弹琴唱曲，卖艺不卖身。

当时许多革命人士为了掩人耳目，常约在青楼谈事情，在这里，董竹君遇到了一生挚爱，当时的蜀军总司令夏之时，当夏之时提出给她赎身时，董竹君直言拒绝道：“这个我自己想办法，我不想以后你哪天不高兴了，就说我只是你花钱买来的。”

就这样，董竹君趁一个夜晚装病逃出了青楼，1914年，两人举行了简单的婚礼之后，就按照约定好的一起去日本留学，这一年董竹君15岁。

在日本，董竹君就读师范学校，1915年，夏之时回国投身革命，为了监视董竹君的行动，夏之时还安排自己的四弟过来陪读。

1917年，董竹君毕业后回到了四川成都。她没想到，昔日意气风发的丈夫，因为被革职而变得脾气暴躁，整日搓麻将，不理家事。尤其是一家人重男轻女，不让自己四个女儿接受教育的封建思想让董竹君忍无可忍。

1942年，董竹君带着四个女儿毅然离开了丈夫，回到了上海。此时她身上无积蓄，娘家也自顾不暇，董竹君找朋友借钱创业，因为战乱原因，首次创业失败了。走投无路之时，董竹君遇到了贵人，好心的商人李嵩高借给了她两千大洋。

这一次，董竹君开了餐馆，取名锦江川菜，生意很火爆，后来又开了锦江茶室，当时杜月笙，黄金荣等大佬过来吃饭都要排队。董竹君是爱国人士，抗战期间，这个地方就是地下党联络点，她帮助了许多热血革命人士。

新中国成立以后，锦江川菜改名为锦江饭店，董竹君将产业和全部财产悉数捐给了国家。从青楼歌妓到督军夫人，再从督军夫人到一代民族企业家，董竹君经历了常人难以想象的磨难，但她终究活成了一代传奇励志女性。

作者：早立说文史

#民国那些事儿##令人尊敬的英雄#

夏之时把董竹君从堂子里赎出来，可婚后却怀疑她“不老实”。董竹君提出离婚，夏之时却说：如果你不弄得走投无路，带着四个孩子跳黄浦江，我手板心里煎鱼给你吃！一句话激发出董竹君的斗志，让她创办了锦江饭店！

董竹君小时候家里很穷，父亲是拉黄包车的，母亲在家拉扯孩子。虽然父亲想供董竹君读书，但是家里条件实在不允许，迫不得已，只能把董竹君抵押给长三堂子，为期三年，价钱是300。

13岁，董竹君成了长三堂子的小先生、清倌人，只卖艺不卖身。因为她不会对客人笑，大家都叫她不笑的姑娘。

当时，很多革 命党人会在堂子里聚会议事，以避人耳目。一来二去，夏之时就与董竹君认识了。夏之时是个风云人物，但只风光了一时就被排挤。还被袁世凯的人追杀。躲避之下的夏之时还不忘让朋友去赎董竹君。

但是这时候，鸨母坐地起价，董竹君却决定不让她占到便宜。

她对夏之时说：我又不是一件东西，再说以后我和你做了夫妻，你一旦不高兴也许就会说你有什么稀奇你是我用钱买来的。那是我受不了的。所以无论如何我不愿意你拿钱赎我。大家有做夫妻的感情彼此愿意才做夫妻。

说这话时，董竹君只有14岁。她和夏之时约法三章：一自己必须是正室，二自己要去国外学习深造。三自己回来他们再组成家庭，他操劳国事，自己相夫教子。

夏之时都答应了。但是当时，夏之时是有老婆的，而就在这时，夏之时老婆病逝了，董竹君就决定以后嫁给他。

过了不久，董竹君趁看管不严，逃了出来，和夏之时走到了一起。

在国外，她用了不到四年时间念完了女子高等学校师范理科专业，也是在那时她生下来 女儿。但是噩梦也随之开始了。

董竹君天生浪漫，喜欢文学艺术，特别是音乐，每次有箫声入耳，她都会静静聆听。谁知丈夫却怀疑她喜欢上了演奏的男人，而恶语相向。

那时，董竹君才发现丈夫是个古板还小肚鸡肠的人。有段时间，夏之时要回国，他不放心董竹君一个人读书，还把自己的弟弟叫来，监视她的每一个行动，怕她对不起自己。董竹君因为丈夫的猜疑而闷闷不乐。

后来，董竹君提出要去巴黎深造，夏之时却不断催促她回国。

回到夏之时的家里，他的大家庭对董竹君十分不满意，总想把她休掉，让夏之时另娶。但董竹君尽力做好一切，慢慢地让人们接纳了自己。

后来，夏之时仕途不顺，被解除职位，回家创立了锦江公学，但是却也沾染了赌博、吸大烟等恶习，董竹君劝他，他却说：就算把房子吸成了灰，也不是花你娘家的钱！

董竹君非常灰心，更让她失望的是，她生了肺病，在花园的亭子修养了3个月，期间夏之时竟一次也没去看过她。

还有一点，夏之时重男轻女，董竹君生了4个女儿，他就非常嫌弃她。看来那时他的心里已经没有他了。

夏之时的种种作为让董竹君无法忍受，最终她提出了离婚。

夏之时还曾说：如果你不弄得走投无路，带着四个孩子跳黄浦江，我手板心里煎鱼给你吃！

离婚后的董竹君日子过得一度十分不好，甚至以典当为生，但是她没有放弃。1930年，她筹资金办了一个纱管厂，为了这个小厂子四处奔波，还得了关节炎。

那个时代女人创业是十分不容易的，为了拉资金，董竹君甚至听别人的指点去了菲律宾。这中间，她的母亲去世，父亲病重，讨债的人步步相逼。曾有很多次，董竹君想过轻生，但是想到离婚时夏之时说的话，她告诉自己决不能让这个话成真，不能如他所愿！

后来，董竹君遇到了自己的一个贵人——李嵩高，他给了她一笔资金。董竹君决定用这笔钱在上海开一个川菜馆，取名锦江川菜馆，她改良了很多菜品，并且把饭馆的格调打造得很高，定价也高。

菜馆开业后，意外地宾客满堂，很多头面人物也来吃饭。甚至杜月笙、卓别林都在这里吃饭。

为什么她能做到这样呢？原来，当时做餐饮的人基本都停留在满足基本的温饱上，没有什么人像董竹君那样注重餐饮文化，将店面装修得那么讲究。她的饭店不仅用红木雕刻宫灯，有意大利样式的雕塑，还挂了张大千的画、郎静山的摄影和郭沫若的书法等。这让她取得了很大的成功。

@君说情感 董竹君虽然出身不好，但她凭借自己的努力，最终逆天改命。她自尊、自强、自立，赢得了世人的尊重。

她谈恋爱时，头脑自然保持清醒，为自己争取平等的地位。再后来发现遇人不淑后，她也能勇敢地提出离婚，脱离家庭，闯出自己的一片天地。

在创办事业时，她更是用勇气也有头脑又有强大的执行力，最终取得了巨大的成功！

她的一生非常坎坷，但在困苦来临时，她没有被击倒，反而越挫越勇，迎难而上，勇敢追梦，活成了很多人的榜样！

2014年，清朝最后的“格格”金默玉逝世了。金默玉生前，一直隐瞒着一桩涉及清朝皇室的丑闻，直到临终前，才选择吐露出来……

金默玉原名爱新觉罗·显琦，她的父亲是肃亲王善耆。

虽然金默玉是清朝王爷的女儿，但她生下来就没享受过钟鸣鼎食的待遇，因为她出生这一年是1918年，大清都亡了6年了。

然而，此时的善耆仍然做着“反民复清”的美梦，带着一家老小和家臣跑到了旅顺，妄图在日本人的帮助下恢复“大清江山”。

当然，结果众所周知，善耆最终成为了历史的笑柄，在金默玉四岁时就抱着不切实际的美梦见努尔哈赤去了。同月，金默玉的母亲也逝世了。

父母双亡后，金默玉仍然得到了不错的照顾，13岁时还去了日本的贵族学校读书，在日本过了整整8年时光。

金默玉回国后，在一家日本人开的公司当顾问。有一次，大姐显玗找上门，提议让她和自己一起居住，结果被金默玉拒绝了。金默玉自认为是个中国人，对这位姐姐她印象并不好。原因很简单，显玗还有一个日本名字，叫川岛芳子。

因为这事，金默玉和姐姐之间闹的很不愉快，1945年的一天，川岛芳子还曾带一队日本人冲进了金默玉的家，用军刀拍打她，质问妹妹为什么不去庆祝自己的生日。

结果没多久，川岛芳子就被逮捕了。

解放后，金默玉的大哥逃亡香港，她一个人拉扯大哥的四个孩子、二哥的两个孩子、家里的老保姆和她的女儿九口人生活。

为了生存，金默玉在家里开了一家“益康食堂”，结果因为她主要卖西餐，客人并不是很多。直到几个月后，“益康食堂”转行卖起了川菜，生意立马火红了起来，后来甚至连齐白石、艾青、新凤霞等人都来光顾过。

一转眼到了1980年，金默玉被聘为文史研究馆馆员，之后还在北京开了一家儿童日语班，取名为“爱心”，除了表明她还是爱新觉罗家族的一员外。还想表达对孩子的一片爱心。

因为金默玉的特殊身份，经常有日本友好团体参观她的补习班，而金默玉也曾在1994年带着班里16个小朋友去日本参观了20多天，为促进中日友好做出来不小的贡献。

不过，金默玉一生很少接受采访，对于自己的身世也忌讳莫深。毕竟不管怎么说，她姐姐的名声实在是太差了。

金默玉很喜欢毛主席说的一句话，“出身不能选择，道路可以自己选择。”她一直认为，一个人活着，总得为国家做出些贡献。

姐姐川岛芳子做的事情让她很看不惯，偶尔提到姐姐，也基本上是以批评为主：

“她从小就喜欢撒谎，长大后更是变本加厉，一件小事儿，她可以信口开河的吹上三天三夜。就是因为她经常胡说八道，所以很多人写的关于她的传记都是错漏百出的，至于说她会‘十八般武艺’，那更是无稽之谈了。”

不过，虽然对姐姐向来没什么好感，但金默玉的心里仍然隐瞒着一个涉及到她的丑闻。虽然这个丑闻在外界已经传的沸沸扬扬了，但她却从来没有亲口证实过。

直到2014年，96岁的金默玉预感到自己时日不多后，终于选择了将这件丑闻说了出来：

“我姐姐在17岁的时候被她的那个日本养父川岛浪速给奸污了，后来姐姐曾找哥哥爱新觉罗·宪立求救，结果宪立却劝她‘隐忍’。还说川岛浪速对我们家有大恩。我觉得就是因为这事，她性格才会变得扭曲的。”

5月25日，金默玉这位“最后的清朝格格”永远的离开了。