周公解梦梦见吃生肉（做梦梦见吃生肉）

醒来5.44分，做了奇怪的梦，梦到吃喜酒，餐桌上没有菜，一个一个的上，上了个烤猪肉，很肥！被旁边的这个人大口吃掉，自己吃了一点！这个时候问随理多少？有人说100.有人说2.3万，有人说200.天空好像下了小雨，梦突然醒了……

脑袋是醒的，眼睛确是难受的，看着屏幕发呆……

这几天随着能量提升，进入自然戒肉的状态，闻到肉里有一股很浓的屎味，难以下口，以前闻肉有一股香味，现在竟然是屎味。餐桌上除了一个猪肉炒青菜，没有其他素菜，只能强忍着恶心吃了一些。吃完后肚子就疼，跑厕所拉完才好。为了不让父母烦恼（父母一直因为我吃的少身体没同龄人那么强壮而烦恼），这几天都吃一些猪肉。昨晚做了噩梦，梦到一个猪妖化成美女要嫁给我。我知道她之前有两任丈夫，都是答应娶她后死掉的，只要答应娶她就会死掉。她在我耳边缠着我，要我答应娶她，我把头埋的很低，不看她，不出声，不跟她说话。不答应娶她她就一直缠着我，把我吓醒，现实中竟然有她相应的人…

只不过这中间发生了一件事给了我舅妈十足的教训，从那开始我舅妈再也不买猪肉了，用我舅妈的话来说，看到猪肉之后都恶心，发生了什么事呢？我给大家讲一下。也不知为什么，我舅妈反正天生就喜欢吃猪肉，别看1米4的大个子，体重达到了惊人的300斤，每天除了吃就是喝。

103岁时，苏局仙对自己的日常饮食是这样概括的：荤素都吃，烹调合度；以素为主，荤腥少吃；酒能散寒，不妨少饮；烟最有害，切忌入口。

所有荤腥中，苏局仙最喜欢吃的是猪肉。他在自己的手稿《常啖》中写道：“猪肉味腴，无腥膻气。”他吃猪肉非常讲究“烹调合度”，称得上是一个超级美食家。

苏局仙最喜欢吃的一种做法鲜为人知的猪肉佳肴，他自己名为“神仙肉”。他是上海南汇人。南汇有一种地方特色佳肴“蹄肉”，又名“蹄子”，其做法是用带皮的五花肉，先煮后炸，再放入碗中加辅料和调味，最后放入蒸笼里蒸制即成。他的神仙肉，便是对浦东蹄肉做法的改良：“煮法用肥壮肋条，大块入砂锅内，仅加姜片。放锅中隔汤煮之，不用水，使其熟透，自然生汤，食之果饶口味。”按苏局仙的做法，烹制神仙肉时，肉不需要浸泡在水中，水在容器外部。煮制时间一长，水蒸气就会缓缓地进入容器内部，“自然生汤”，使肉逐渐入味。苏局仙因此称赞此肉为“得真味”。

苏局仙吃了一辈子的猪肉，也几乎精研了一辈子的猪肉烹法。他认为：猪肉的做法千变万化，可以和各种荤菜、素菜进行搭配，因此，能够把猪肉的美味发挥到极致的人，才称得上是“善烹者”，才能让猪肉实现“同肴不同味，同味而不同形”的效果。他的这种对猪肉的见解，让同样嗜好猪肉的郑逸梅，叹为至理。

就猪肉的部位而言，苏局仙特别青睐于蹄肉类菜肴，觉得红蹄、白蹄、油蹄和金银蹄都是经典美味，但如果用做东坡肉的做法来烹饪猪蹄，则“更臻佳味”。所谓“红蹄”，指的是上海的冰糖元蹄。此菜色泽红亮，卤汁如胶，酥烂香浓。所谓“白蹄”，即上海菜中的大白蹄，系用猪的后蹄膀、水发香菇、熟笋片，配以煮蹄膀的原汤，上笼用旺火蒸制而成。此菜肉鲜味香，肥而不腻。所谓“油蹄”，即为上海菜中的走油蹄膀，经煮、炸、蒸、烧成菜后，形如绉纱，食时不粘牙不腻口。金银蹄的“金”指的是火腿，“银”则指猪蹄。江南美食中有一道“金银蹄筒”，就是用火腿、猪蹄和筒子骨共同烹制而成，腊鲜合一，醇厚香浓，令苏局仙喜爱有加。

为了吃到猪肉的“佳味”、“真味”和“至味”，苏局仙对江南各地的猪肉吃法，进行了认真总结和归纳，认为每个地方都有猪肉佳肴，每个地方都有烹饪猪肉佳肴的高手，其中尤以猪肉丝的烹饪最为上乘：“猪肉‘切之为丝’，有三丝、烂腐肉丝、净肉丝。以干贝、大虾米、蘑菇等入之，则味益上乘。脔之成粉蒸圆、狮子头、鸽蛋圆等。又煎之、炒之、炖之、熏之，五花八门，各地而殊，各手而异。”

苏局仙提到的“三丝”，全名叫做“扣三丝”，是上海菜中的的代表性菜肴，自然在苏局仙心目中位列第一。扣三丝以猪肉丝、鸡肉丝、火腿丝、笋丝、香菇为主料，做法相当考究，是道经典的上海功夫菜：

首先需将煮熟的猪坐臀肉肥瘦分开，分别将肥肉、瘦肉切成一寸半长的细丝，越细越好。其次，将冬菇去蒂，清洗干净，顶朝下放在小碗的底部中间位置；把熟火腿丝分成三份，成三角形排在碗边；鸡脯丝、笋丝也各分成三份，分别排在火腿丝的旁边，把碗边排满；然后把猪的坐臀肉的瘦肉丝抖松，在碗中心放好，轻轻揿实，再摆放上肥肉丝；所有食材摆放妥当后，洒上适量的精盐和味精，淋入适量的肉清汤，上笼用旺火猛蒸一刻钟；蒸好后，倒扣在大盘中。最后，在炒锅里倒入肉清汤，起旺火，下生肉丝搅拌均匀，待汤开肉丝漂浮于汤面，用漏勺捞出肉丝，撇净浮沫，在汤中加入适量调味品，淋入熟猪油，浇在三丝上，美味即成。此菜选料认真，刀工精细，汤汁澄清，口感极其清美。

苏局仙心目中的“烂腐肉丝”，也是道经典的上海菜。其做法是把黄芽菜切丝，和猪肉丝、火腿末用肉清汤一起下锅翻炒均匀，然后勾芡即可，做法亦相当繁琐。此菜吃起来味鲜润口，肥糯酥烂，在上海又被称为“烂糊肉丝”。

粉蒸圆是苏局仙在夏天爱吃的美食，用茶叶包起，散发出淡淡的茶香，里面的肉也不肥腻，很能激起人的食欲。

苏局仙虽爱猪肉美味，不过，晚年的他，已经非常注意控制，绝不多吃。一日三餐中，他的主食基本是喝大米粥：早晚喝稀粥，中午喝比较浓稠的粥。他注重荤素搭配，以素为主，有时候会少喝一点酒。至于烟，他在年轻的时候没少抽，晚年则视其为禁忌。苏局仙还喜欢饮茶，曾在上海一家茶艺馆里题写“茶寿”两字横幅，临终前20天还为《当代诗人咏茶》专集题写了咏茶绝句。

百岁以后，苏局仙的生活已极其规律化。他每天早上6点起床，饭后练字、会客、散步，午休一个时辰，然后继续读报、练字、写诗，到晚上八九点，就更衣休息。在饮食上，绝不挑食，一日三餐，定时定量。

1985年，苏局仙被评为全国健康老人。有人开始研究苏氏家谱，发现他祖上没有寿过百岁的，而他自己却已经年逾百岁，便向苏局仙请教长寿的养生秘诀。结果，他用一首诗作答：“谁人不愿体康强，百计追求长寿方。那料自身具条件，只须随在去思量。起居有节凭生理，心地光明务善良。岁月无情一任逝，三杯白酒梦羲黄。”

他终究没有忘记“三杯白酒”。

饭都可能吃不饱，还不差肉，不是你天真就是俺无知。油要油票，肉要肉票，每月每人就二两油。猪肉一周能吃上一二次就很不错的了。十八岁前肉就从来没吃够过。

我已经好多天没吃猪肉了。[流泪]

高物价让日本有孩贫困家庭雪上加霜

《美孩兵》144（起笔篇）第七章《呼啸的原野》第一节：冬灌，两天一夜的疲劳（006）

……

“喜儿，你是、你这是饿了吧，我这有块糖你吃了吧。”一边说着，一边用颤抖的手用力撕扯着那黏乎乎的糖纸，伸到了喜儿的嘴边。

喜儿苍白的面颊无力地笑了一下，长长的眼睫毛微微抖动：“你，你还给我呀？看你那双小泥手！”

“嗯哼！你白吃杏还嫌酸啊，你凑合着吧！”鼻子一酸，眼泪扑簌簌地掉了下来。不由分说，抱住喜儿连糖带纸塞进他的嘴里。

“那你呢？”这糖好甜啊，带着香香浓浓的奶味儿，还有冬儿身上的味道呢,连糖纸也舍不得吐出来。

“我？我怎么了？噢，再忍忍吧，穷家富路呢！实在不行咱们再分了它。”一边说着，一边就要把喜儿往起搀，“嘿呦喂，你，你是不是饿得吃土了吧，怎么这么沉呀？”

呼哧带喘连拉带拽地把喜儿弄到引水渠的斜坡边，这儿土干，还有些背风。这两个单薄娇柔的小身体互相拥靠着，感到了一丝些微的温暖。回头一看，麦畦里的水满了，又该改畦啦，赶紧跑过去抡起了沉重的铁锨……

折腾了几次，水流终于缓缓地停止了。

太阳也在天空呆累了，被寒风吹向西南的角落，昏沉沉地斜了下去……

“哎呀，可、完、了、啊！”冬儿长吁了一口气，觉得浑身松软，筋骨都要散架了。摇摇晃晃地来到引水渠下面喜儿的身旁，不管不顾地往斜坡上一摔，“唉，这个大字儿好，美，实，呀！”

极度倦乏地发出一声悲凉的叹息，长长的眼睫毛上挂着细细晶莹的碎泪……

最后一抹夕红在天边消失的傍黑时候，狼狈不堪地挪回到营房。

咦，怎么那么安静，就像没有人似的？除了几个哨位，整个营房显得有些空寂。不管他，连滚带爬地拖着喜儿进了伙房。大案板上放着一盆儿黑饸饹汤面，掀开盖帘儿上面的屉布，盘子里搁着巴掌大的一小方块白煮的带皮猪肉，旁边还躺着一张小小的白面烙饼，笼屉里还有半屉大个儿高粱面凉馍馍。

先用颌面用的大缸盆洗了洗手。喜儿娇慵慵地趴在大案板边，冬儿熟门熟路地找了两副碗筷，两棵大葱，又踅摸出一块咸萝卜，操起菜刀粗粗咧咧地切成丝，再把那块方猪肉切成片子倒点酱油，两个人一通的猛吃啊！

每人消灭了两个大黑馍，小半张烙饼，半块方猪肉，一棵大白葱，一碗冰凉的黑饸饹汤面！

“嗝儿……”小肚子鼓起来了，摇摇晃晃地回到各自的宿舍，往铺位上一趴像块破布一样沉沉睡去，身上的泥巴和脚上耷拉着水的大头棉皮鞋，都顾不上了。

一觉无梦，也不知过了多长时间……

嗯？好像脱了棉衣盖着被子还枕着枕头？浑身感到一种暖洋洋的舒适；

是谁在轻轻地拂摩着自己的头发和脸颊？朦胧中忍不住要抱抱想撒娇；

哼，真舒服哎！一双嫩嫩的手臂懒懒地伸出被窝；

恍惚地掀开睫毛，眼前是班长闪着泪光的温柔……

眉眼弯弯带着娇情和委屈，在那宽大坚实的怀里蹭来蹭去。

“唉……”一声轻轻的叹息，止不住的泪珠潸然滚落。

那是张满粮的眼里滴下的心酸。

又是一个白天喽！

下午起床后全连开大会。

指导员满面红光：“同志们！事实证明，在党支部的领导下，我们三连是一支能打硬仗的队伍……”

军场场部传达了团部的命令，步兵三连将于近期内驻防调动。

（待续）

下一节：媚色无边，海棠花神的容颜

（“冬灌，两天一夜的疲劳”是《美孩兵》的起笔篇，作于2011年。

那时我还没有到退休年龄，蜗居在北京大兴狼垡村一间偏僻的出租房里。因为没有什么收入，只能每日无所事事地呆在屋里消磨时间。在11月下旬的一天，天气雾蒙蒙的还飘着小雪花，忽然心里有了一个想写个东西的感觉。于是对老伴儿说，我写个东西念给你听吧。

然后就打开台式电脑，开始往word上码字，写过一段就读给她听。当我读到“中午时分，跟着水流的冬儿看到了一个朦胧的身形。那是寒风中的喜儿！”时，我的老伴儿忍不住掉下了眼泪……）

有道菜，叫"十强菜"。那是过年才能吃到的下酒菜。这个菜的用料仅只有食盐、杏仁和红萝卜三样东西，看似简单的一个菜，实际制做出来并不是件容易的事情。

记得小时候每逢快要过年的寒冬腊月小年之后，妈妈就让我们兄妹砸杏核儿，砸出来的杏仁儿味道非常苦，是不能直接吃得，要是被人误食就可能会有危险的事发生。

腊月二十几蹲在冰冷的地上，放置一块砖头，在砖头面子上事先凿和杏核儿一般大小的圆凹处，再把杏核放入那个凹下处，这样砸的时候杏核就不任意乱飞了，砸出来杏仁儿很完整，也就避免了杏仁被杂碎的可能。

我们砸了一两天的时间，砸完了一篮子杏核儿才能砸出一两碗杏仁儿。因为杏仁是苦味的，要在开水锅里煮几次，煮一次，要倒掉一次苦水，反复煮几次，就倒掉几次苦水，才算把苦味儿给拔出来，再把杏仁放进自制的浆水里侵扰一个晚上，最后捞出来个切好的红萝卜加适量的盐拌均匀，这便就做成了非常可口美味，流传很久的"十强菜"，这道菜也是被多年前列入县志的名菜之一。

几十年前生活困难时期，过年是人们最美、最好的的梦。过年意味着能吃上好吃的白面馒头，鲜肥的猪肉炖粉条，能细细品尝小米美酒，各种各样的小菜……。

妈妈辛劳一年，也未必能舍得吃下一个馒头，尝两片猪肉解解馋。

除夕晚上的年夜饭，因为有爷奶健在，大家都要在一起吃团圆饭。妈妈多少年来都是做好几个像样的拿手菜，蒸为数不多的几个白面馒头，让爸爸端到爷爷家中一起吃，我们这些孩子们都兴高采烈地奔着跟去了，只有妈妈一个人留在家里，把萝卜干用卤汤给自己做一碗能填饱肚子的荤菜，吃些杂粮馍。仅有的几个馒头都端走了，既就是有馒头，妈妈也要留着等有亲戚来了要招待，自己只能随便吃两块小米发糕就这样过了年。

妈妈去世整整二十年了，随着时间和年龄的不断增长，就越来越思念妈妈，过年不由得想起妈妈做的饭菜，那是怎么也不会忘记的味道，包括那红萝卜伴杏仁的"十强菜"。

要说今生今世谁最疼爱我，那就是自己的妈妈；要问自己亏欠谁的最多，那就是亏欠妈妈的最多！

#汉中头条# 猪肉连续下跌3个月左右，有希望要吃到10元一斤的猪肉了。

今天村里养母猪的老恐说，这猪价钱天天都在下降，他想把他喂的几头母猪和10几头小猪处理了，他就出去打工。

谁能想到，猪肉从去年最高30元左右，一下跌到现在的15元左右，生猪价格从去年最高20元左右下跌到现在11元多。#生猪存栏将恢复正常#

有分析，造成猪肉价格连续下跌有这几个原因：1是每年的3—4月为消费淡季，五一期间也涨幅不大。2是猪肉进口量增多，从1到3月，我国进口猪肉116万吨。3是生猪存栏已逐渐恢复正常。

有预测，今年的6—7月，我国生猪存栏将恢复到往年的正常水平，吃10元猪肉不是梦。

你们那里的猪肉价格怎么样？

殷锡奎小说作品

生食记及其他

十九年前，一位朋友告诉我，他的一位朋友喝多了拿起酒杯喀嚓喀嚓地咀嚼，吞起嘴里。这很骇人，想想那可是玻璃杯呀，别说吞进胃里，就算是能把它咬碎，那也不仅仅是勇气，还需要铁嘴钢牙。我并不清楚生吞酒杯有没有后遗症，比如舌头，口腔和食道划没划破，比如胃能否承受得了。据说，几年后金礁镇有个男人腹疼如刀绞，送到医院，透过X光可以看到他的肠胃已经被异物撑满，于是我自然而然联想到那位生吞噬酒杯和勇士，不知道他们是不是同一个人。

其实我也吞食过异物。那年我八岁，当时家家户户都有一个或几个漆成军绿色的军用水壶，铝材制造的，轻盈而又有一定的坚硬度，就连盖子也是同样的铝制材料。一天我顺手拿起水壶咕噜咕噜地喝下去，却猛地感觉到一只臭虫顺着水流的倾倒钻进嗓子眼里。但是当我说出来后，却被嘲笑，怎么可能呢，灌进开水的同时就已经拧紧盖子。

十三岁时，我知道生吃虫子的并不只是我一个人，著名的唐太宗曾在贞观年间当着众多大臣与百姓面前生吃过蝗虫，由此解决了一场帝国的粮食危机。我也吃过蝗虫，却不是生吃，大概还读初中时，金礁镇闹起了蝗灾，父亲捉了满满一铝饭盒，拿回来，母亲掰下大腿用油炸了，那滋味儿甭提多美味儿。及至以后，参加了工作，食谱骤然增加，先后吃过蝉，树虫和俗称水鳖或海陆空的龙虱，一次又一次打破固有的认知。

十九岁时我曾买来一本日本人编辑的书籍，内容全都是稀奇古怪的事情，大概这就是日本人的天性。其中几则讲的是人类食物，一位经历过二战的俄罗斯大妈嗜好泥土，她将泥土烤成面包，似乎为了印证女娲造人的传说。另一位印度人无所不食，从牛屎粑粑，树叶，到灯管，瓦砾，乃至铁钉，年二十九岁不幸而殒。也是十九岁那年，我亲眼目睹一位住在昌学路的同学在菜墩上切了块生肉有滋有味地咀嚼，从那以后我先后知道了鱼生和刺身，知道了牛羊肉也可生吃，那是一种源自春秋时期的脍，又称为金齑玉脍，那时候中国人还使用金属刀叉，筷子还不曾普及，脍这种美味也只有帝王将相世家贵胄才能够品尝到。后来脍或鲙一路不断进化，形成某些人的传统，从而四溢扩张，为大众熟知。只不过一切美食传到朝鲜半岛都会变得夸张，鱼生演变为活吞小章鱼，蜗牛冷盘，包括那些高丽使者为了向清帝国表达被驯服后的忠心创作了生食猴脑这道有悖佛家教诲的残忍菜肴，这无异于那些生番食用自己的同类，无异于哈巴罗夫丧心病狂的食人嗜好，终究会成为痴呆的库鲁病患者。不过这还算好，越过对马海峡的日本列岛就更加变态，且不说生马片生白鱼，单单一个金粒餐就足够令人作呕，更甭提谈虎色变的福岛核美食了。

网络上有一种传言，说是广东人什么都吃，包括老鼠和蝙蝠，甚至就连福建人也被列入菜谱。这种传言甚是具有影响力，所以一些居心叵测的欧美政客将冠状病毒的爆发归罪于这些食客，孰知这压根儿就是一种无的放矢的谣言，基本上都是以讹传讹，至少我认识的这些广东人没有那些有异于常人的特殊嗜好。自然最难以理解的是饕餮，山海经描述其形为其状如羊身人面，眼在腋下，虎齿人手，这家伙居然能够自己生吞掉自己，这真是天下奇闻。不过还好，毕竟饕餮是神话中的神兽，而非现实存在，否则这个宇宙都会成为它腹中的黑洞。

（广东省-龙门县城，2021.8.8）